新近发表在British Journal of Nutrition期刊上的一项临床试验对去咖啡因咖啡可能减低2型糖尿病发病风险的机理进行了探讨。
从烘焙过的咖啡豆中煮出的咖啡是一种大众饮料，饮用咖啡被认为对人体健康有诸多益处。已有多项研究提示，饮用咖啡有助于更好地抵御多种疾病，这些疾病涵盖从神经系统疾患到心血管病、直至癌症。数项新的研究针对大量饮用咖啡如每日三杯以上如何减低2型糖尿病的发病风险进行了探讨。
有关咖啡可能减低糖尿病发病风险的机理研究几近空白
已知咖啡中含有多种营养素，但依然缺乏相关机理的研究即咖啡中何种成分起到减低糖尿病发病风险的作用。尽管对含咖啡因和去咖啡因咖啡均开展了相关研究，并发现两者均有保护性功能，然而，至今仍不清楚咖啡因是否有作用。有鉴于此，一个巴西科学家小组决定对普通及去咖啡因咖啡能否提升胰岛素敏感性展开研究，他们同时还研究了咖啡中的糖分如何影响咖啡饮用者血中葡萄糖及胰岛素水平。上述研究结果近期已发表在British Journal of Nutrition期刊上。
这项研究先通过广告招募参与者，然后按标准进行筛选，以排除糖尿病、心血管病患者或吸烟者。按此标准筛选后，共有17位受试者全程参与项目研究。所有项目参与者均为年龄介于18到40岁的男性，他们日常饮用咖啡。在为期六个星期的项目研究中，受试者接受六种不同测试，即饮用加糖或无糖普通咖啡、加糖或无糖去咖啡因咖啡、糖水或无糖水。受试者饮用咖啡一小时后，科研人员通过一种称之为“口服剂量静脉内标记试验”的检测手段来准确评估其葡萄糖代谢状况。
去咖啡因咖啡显著提升胰岛素敏感性
出乎意料的是，上述测试结果显示，相较于饮水，饮用去咖啡因咖啡显著提升胰岛素敏感性，而普通咖啡未见此效果。受试者在饮用咖啡后还接受了口服葡萄糖耐受测试，同时，在饮用咖啡后5小时内的多个不同时间点采集受试者的血样。在对葡萄糖及胰岛素数据分析后，科研人员发现，相较于饮用水，咖啡能更好地引发胰岛素感应，这与预期一致。此外，他们还注意到，即使在咖啡中加30克糖也不会对血糖代谢造成负面影响。
项目研究人员据此论断，去咖啡因咖啡可提升胰岛素敏感性，饮用加糖咖啡不影响葡萄糖代谢。有关咖啡与2型糖尿病间关系的研究报道不断增长，本研究为该领域增添了新的知识。然而，该项目仅研究了咖啡的短期效应，因此，相对长期的临床试验将会进一步阐述咖啡的健康益处。尽管如此，当今科研人员对饮用咖啡有益健康的可能机理已有了较为深刻的理解。
作者：Branson Chen, BHS
译者：Mingfa Li, PhD, MD
参考文献:
Reis CE, Paiva CL, Amato AA, Lofrano-Porto A, Wassell S, Bluck LJ, Dórea JG, da Costa TH. Decaffeinated coffee improves insulin sensitivity in healthy men. British Journal of Nutrition. 2018:1-0.
