根据新近的一项研究报告，高盐饮食可能与中国山东省的心血管和脑血管疾病死亡有关。
高盐饮食令血压升高，并导致心脏病和心脑血管疾病。肥胖、常饮酒、少吃蔬果和少运动也会导致高血压。由于高盐饮食可导致各种不同的疾病，因此很多国家正在研究钠摄入量对身体健康的影响。
最近，山东省卫生部门推出了关于钠与高血压的行动项目（SMASH）以助于提高人们的认识并推广低盐饮食。新近发表在《美国心脏协会杂志》的一项研究中，研究人员分析了生活在山东不同地区的2061名年龄在18至69岁之间的成年人的收缩压和尿检样本。
研究结果显示，单在2011年山东省死于心血管疾病的人数超过81,000人。研究人员估计，高血压佔当中死亡人数中超过51 %，而其余的20 %与高盐饮食有关。
这项研究显示减少盐的摄入量有巨大好处。然而，这项研究只局限于通过SMASH项目数据系统中收集到的收缩压结果进行估算。为了减少心血管疾病和心血管疾病相关的死亡，SMASH项目可拓展到世界各地以提高低盐饮食的意识。
作者：Laura Laroche, HBASc
译者：Man-tik Choy, Ph.D
参考文献:
- High sodium intake may contribute to increased heart-disease deaths in China. 2019, https://newsroom.heart.org/news/high-sodium-intake-may-contribute-to-increased-heart-disease-deaths-in-china?preview=b974, assessed 3 Jan. 2019.
- Jiyu, Zhang, et al. “Cardiovascular Diseases Deaths Attributable to High Sodium Intake in Shandong Province, China.” Journal of the American Heart Association. January 3, 2019. 1-11. Online.
