新近的一项研究评估了不同种类的乳制品与成人患上前期糖尿病和糖尿病的关系。
乳制品是一个重要的食物营养来源，为身体提供各种不同的营养素和能量。有研究显示，乳制品中的乳清蛋白可刺激胰島素分泌，并可能有助降低二型糖尿病患者的血糖水平。另外，发酵乳制品中存在的细菌更可改善消化系统，促进营养的吸收。新近的一项研究探讨了乳制品与成人前期糖尿病和糖尿病的关系。
乳制品与前期糖尿病
新近发表在《英国营养学》期刊上的一篇论文中，來自荷兰的研究人員应用了队列研究以探讨不同种类的乳制品与成人前期糖尿病和糖尿病的关系。該研究對超过十一万名参与者进行了每日膳食评估以分析能量和营养所需。通过问卷调查和医学测量，研究人員采集了参与者各种资料包括教育水平、身体活动、抽烟习惯、身高体重、胆固醇水平和血压等。此研究排除已确诊的糖尿病患者，以准确反映空腹血糖水平和糖化血红蛋白为研究结果。
研究分析的乳制品
- 脱脂 – 包括脱脂奶和酸奶
- 半脱脂 – 包括半脱脂奶和低脂奶酪
- 全脂 – 包括全脂奶、酸奶、普通奶酪、奶油、冰淇淋和巧克力牛奶
- 发酵制品 – 包括凝乳和酪浆
- 非发酵乳制品 – 包括奶黄和麦片粥
全脂乳制品或会增加患前期糖尿病的风险
研究结果显示，一组食用脱脂奶制品、发酵乳制品、酪乳和低脂奶酪的参与者患上前期糖尿病的机率较食用全脂和非发酵乳制品的组別为低。虽然二型糖尿病与乳制品的关系并不明确，但食用全脂和非发酵乳制品的参与者拥有较高患上二型糖尿病的发病率。然而，在该研究数据的基础上，研究人员无法确定所观察的结果是完全由乳制品引起还是其他生活方式因素，如不健康饮食。
各种乳制品是人们经常性的食品，从早餐一碗麦片到一片芝士蛋糕作为餐后甜点，许多人每天至少食用一次乳制品。这项研究清晰指出了选择低脂肪含量乳制品的重要性，为食得健康提供了一个指引。
作者：Anuolu Bank-Oni, PharmD, CDE, BCGP
译者：Man-tik Choy, Ph.D
参考文献: Brouwer-Brolsma, E M, et al. (2018). Dairy Product Consumption Is Associated with Pre-Diabetes and Newly Diagnosed Type 2 Diabetes in the Lifelines Cohort Study. British Journal of Nutrition 119(4):442-455.
